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【光明網】后疫情時代 “健康消費”升級

發布者:貴州董酒股份有限公司     時間:2020-09-21

健康養生需要經典的中國“方子”。

  在傳統中醫養生理論中,“方子”是核心,為健康護航,且有幾分神秘色彩。

  最早的“方子”就是有中醫根據對人體的把脈和體驗,為健康開出的強身健體,祛除病灶,延年益壽的方法。

  經過數千年中醫學發展,有的“方子”已融入大眾生活,比如紅曲米可以調理老年人的腸胃功能,枸杞可以用來泡酒,但是有的“方子”則被定義為密不外宣的“國家配方”,成為國之瑰寶。

  用今天的眼光來看,中國“方子”的本質是研究人類生命規律以及各種保養身體的原則和方法,融合了“天人合一”的儒釋道精神,參透了“藥食同源”的思想精髓,達到了防病與養生雙管齊下,強基固本,內養外療,最終讓人們更健康的效果。

要健康,生活方法很重要

  當“方子”被大眾所熟知,并高度認可,廣為流傳,就成了日常生活中健康養生的“方法”。

  健康需要好的方法和好的生活方式。

  隨著中國消費水平的不斷提高,全民健康被納入全面建成小康社會的重點目標中,國人已把“健康養生”作為自己“衣食住行”生活首要選項。

  2020年,隨著新冠疫情爆發,中醫學在疾病預防、健康管理及健康保健的應用上獲得一致認可,消費者對中醫養生理論中的“治未病”思想與藥膳食療的養生方法、生活方式有了全新認識。事實證明,科學的養生方法和生活方式,會讓人們更懂健康。

  就拿簡單的跑步來說,每天適當的跑步,可以增強肺部呼吸功能,舒筋活血,增強體質,避免肥胖,有益健康。但是深入研究中醫養生后會發現,晨跑可以獲得一整天的心曠神怡,晚上運動則會泄元氣,造成內分泌失調。

  在飲食上,國人確實高度重視對植物類食材的攝取與均衡。這一點中國人的飲酒上也有所體現。中國白酒是用五谷釀造,并且在釀造過程中也會適當加入或泡制各種中藥材?!侗静菥V目》中有:酒內服能夠“行藥勢,通血脈,潤皮膚,散濕氣,除風下氣”,外涂可消毒、去腐、舒筋活血,配以適當的草本藥物,療效自然更加顯著,對人體健康起到積極促進作用。

  以此為基礎,中國白酒成為一個注重健康、品質、高端的產業 ,飲酒體驗上也更注重健康、舒適、品質等元素?!吧俸染?,喝好酒,喝健康的酒”成為當代社會首要的呼吁。

  現代科學研究表明,白酒在釀造過程中,還會有大量微生物參與其中,進行不斷生長繁殖和發酵代謝,從而形成豐富的有機酸、不飽和脂肪酸和醇類等物質,這些有益于人體健康的功能性因子與五谷釀造共同決定了白酒的健康屬性。

國密“董方子”,更懂健康的中國白酒

  萬物皆有靈。微生物是大自然的精靈,是有生命的,白酒也是有生命的。中國人的飲酒是生命與生命之間的交互。因此,在中醫中,有“酒為百藥之長”的說法。

  但藥不同于酒,藥酒也不等同于白酒,兩者是不同的商品品類。對于喜歡飲用中國白酒的人而言,還是更喜歡白酒的無色透明和純粹優雅的芳香。那么,能不能既享受白酒的優雅香氣的同時,又能帶來更多的健康價值呢?

  事實上,是可以做到二者兼得的。與其他白酒相比,產自云貴高原——貴州遵義的董酒,在其千年傳承中,形成了本草入曲的“釀酒偏方”和和獨具特色的品質內涵,成為酒中極品。

  從釀造理念上看,董酒最大的價值就是懂方法,懂靈性,懂健康。130多味本草,生長于云蒸霞蔚的云貴高原,飽吸天地靈氣、日月精華,再經過老技師的嚴格篩選,取其精華研碎后拌入五谷,進入釀造環節。小曲配以90多味本草入小窖取酒醅,大曲配以40味本草入大窖取香醅,雙醅串香,守正出奇,平衡陰陽,進入中國白酒釀造的上乘境界。

  而董酒引藥入曲的工藝,在釀酒界淵源已久。據長沙馬王堆西漢墓中出土的帛書《雜療方》記載:引草藥入曲,可得其藥性,更助其酒性,這是中國古老而傳統的釀酒方式。但這種“天人合一,和諧共生”的技藝,工藝過于繁雜,堅守很難,唯有董酒得以堅守傳承,保持了其神秘和傳奇。

  從上世紀40年代浙江大學西遷貴州遵義,在總結歷史遺留下來的董酒中藥入曲釀酒的基礎上,開始了對董酒百草入曲健康機理的科學化研究。此后又有貴州省輕工廳、貴陽醫學院、中國科學技術學會民間醫藥養生國際交流中心、清華大學等單位,不斷對董酒進行研究,并得出董酒中所含萜烯類物質、地衣素、總酸等健康因子多于其他酒的有效數據,用現代科學手段證實了“適量飲用董酒”對人體健康影響的事實。

  現代科學檢測證明:董酒中微量元素具有鮮明的“三高一低”特點,即董酒中的乙酸丁酯、高級醇及總酸含量較高,是其他名酒的2—5倍。乙酸含量能促進胃液分泌、幫助消化、降血脂,丁酸則是多種稀缺藥劑的主要構成成分。

  同時,現在已經證實,董酒中含有52種萜烯類化合物,居于眾多白酒之首,更是葡萄酒的三到四倍。多位釀酒專家認為,董酒之所以有如此多的健康因子成分,是因為董酒藥曲中有130多種中草藥。

  可以說,董酒130多種草本入曲發酵,是中國傳統釀酒技藝中的精華配方,也正因如此,董酒才三次列入國家機密,成為中國白酒陣營中的異常稀缺的“董方子”,更是被稱為“國密董酒”。她既保持了中國傳統白酒的色澤透亮,香氣優雅,又將中國傳統養生理念融入其中,真正做到了可觀、可品、可聞、可鑒,可健康。

  董酒多次入選“老八大名酒”序列,其突出的健康性和稀缺性,恰恰契合了當下消費者對健康時代的追求,成為中國傳統養生和當代高端健康生活的價值標桿。因此,在新的時代,董酒的健康價值值得被賦予更多的內涵和文化意義。

  它豐富、典雅、全面,意味無窮,風格獨特,不僅發揚了中國文化的釀酒智慧,也體現出了中華傳統養生理念的古老價值。相信,在后疫情時代,130味本草入曲的“國密董酒”,可以成為人們追求健康生活、健康飲酒的一劑“良方”,為“健康中國”賦能。也相信,憑此“良方”,具有千年傳承的“董酒”也定會邁著穩健的步伐,走向更加健康的新時代、新高潮。(王靜)

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